J'ai cherché des recettes de dog biscuit à la viande et légumes sur le web et j'en ai vu pas mal.
Par contre, il y a beaucoup de recettes sans visuel ou qui affichent des images parfaites provenant de banques d'images.
Difficile de faire un choix, on se demande si la recette a vraiment été testée par l'auteur.
Aujourd'hui, je vous livre ma version d'un biscuit au boeuf et à la carotte.
Un peu plus travaillé, j'ai voulu sortir du coté "express" pour me concentrer sur le goût.
Au niveau visuel, je vous propose deux formats pour réaliser ce biscuit, vous choisirez celui qui vous convient.
Ça commence maintenant.
Ingrédients — pour biscuits
- g farine de blé
- g farine de riz
- g Fécule de tapioca
- pièce oeuf entier
- g Steack haché
- g Carotte entière — épluchée
- cuill thym séché — à soupe, pilé ou en poudre
Cuire les steack haché à point - bien dorés dans une poêle.
Hacher fin au hachoir ou au couteau comme moi parceque flemme de laver la bécane.
On doit idéalement avoir une consistance de semoule grossière.
Faire sécher à la poêle 5 à 10mn.
Après cuisson, séchage et mangé un morceau, il me reste 140 à 150g de viande.
Tailler les carottes en petits dés pour accélérer la cuisson.
Cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur.
Passer au tamis ou au hachoir.
Faire sécher à la poêle 5 à 10mn.
Dans un grand bol, mélanger la viande et les carottes refroidies, les farines et la fécule, le thym, l'oeuf.
Pétrir à la main et former une boule non collante.
Étaler la pate sur le plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier sulfu.
Format biscuits ronds :
Entre les mains, rouler des petites boules d'un centimètre de diamètre, placer sur une plaque de cuisson et appuyer sur le
dessus avec le pouce pour donner une forme bien ronde et aplatie.
Format barre sécable :
Tailler des languettes rectangulaires de meme longueur.
Réaliser des légères incisions sur le dessus des languettes de manière à dessiner des petits carrés.
Mettre sur plaque avec papier cuisson.
Cuire 30 minutes à 155° puis sortir du four.
Réaliser un séchage au four à 65° pendant 1 heure minimum.
Avec un mini vaporisateur on peut pulveriser une huile parfumée (saumon, sésame grillé..) pour améliorer l'aspect et l'appétence.
Conservation
Ce biscuit se conserve parfaitement à température ambiante dans une boite hermétique et à l'abri de l'humidité pendant une quinzaine de jours. On surveillera régulièrement qu'il ne se réhumidifie pas. Si le biscuit devient moins croustillant on pourra le passer 15mn au four 80-100° pour le refaire sécher.